甜白酒怎么做?

甜白酒的制作步驟如下： 1. 浸泡糯米：將糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。 2. 蒸熟糯米：將糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點(diǎn)，可中途邊蒸邊灑少量涼白開(kāi)。但不宜過(guò)多，太稀的糯米做出的甜白酒沒(méi)嚼勁。 3. 晾涼糯米：將蒸熟的糯米晾涼備用。 4. 拌入甜酒曲：待糯米不燙手時(shí)，邊灑涼白開(kāi)邊灑甜酒曲?；旌暇鶆蚝?，裝入容器中，用勺子按壓緊實(shí)，中間挖一個(gè)洞觀(guān)察出水情況。 5. 密封發(fā)酵：用保鮮膜密封容器，夏天常溫下發(fā)酵。有酒香味飄出時(shí)即可食用，一般需2-3天。

甜白酒怎么做?

1· 糯米淘洗兩遍，冷水泡三小時(shí)以上，泡到用手能把米捻開(kāi)為準，我泡了五個(gè)小時(shí)。 2· 蒸鍋放水，蒸屜墊紗布，把泡好的糯米瀝水放到蒸屜上，用筷子插上很多洞洞。 3· 把插好洞洞的糯米用紗布蓋住，開(kāi)大火蒸二十分鐘。 4· 打開(kāi)紗布，把糯米翻一遍，再一次用筷子戳上很多洞洞，繼續大火蒸，這步可以再重復一遍，確保糯米全部蒸熟，我總的蒸了一個(gè)小時(shí)左右，蒸到糯米都熟了，但吃著(zhù)感覺(jué)有點(diǎn)硬，這種程度就好啦。 5· 把蒸好的糯米放涼之用手摸著(zhù)溫熱的程度，撒上甜酒曲，加入適量冷開(kāi)水拌勻，冷開(kāi)水要少量多次的加，防止一次加多了，只要能把糯米飯拌勻就可以了哦。

自制甜白酒怎么做?

1. 糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。 2. 糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點(diǎn)，可中途邊蒸邊灑少量涼白開(kāi)。但不宜過(guò)多，太稀的糯米做出的甜白酒沒(méi)嚼勁。 3. 將蒸熟的糯米晾涼備用。 4. 待糯米不燙手時(shí)，邊灑涼白開(kāi)邊灑甜酒曲?；旌暇鶆蚝?，裝入容器中，用勺子按壓緊實(shí)，中間挖一個(gè)洞觀(guān)察出水情況。 5. 用保鮮膜密封容器，夏天常溫下發(fā)酵。 6. 有酒香味飄出時(shí)即可食用，一般需2-3天。

甜白酒的做法是怎樣的?

甜白酒的做法如下：準備食材：糯米500克、酒曲5-10克。 1、糯米煮熟，煮的時(shí)候水剛剛漠過(guò)糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放紗布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米飯放溫不燙手時(shí)，拌入酒曲，攪拌均勻。 4、攪拌好后放入容器內壓實(shí)，表層灑溫水，中間留孔，待糯米發(fā)酵出汁。 5、大夏天，至陽(yáng)臺溫暖處，24小時(shí)就出汁了，清甜可口，如若想多喝點(diǎn)甜湯，也可多放一天，適當加入溫開(kāi)水。

甜米酒制作方法?

1千克糯米洗凈放水里泡12-24小時(shí)，能捏碎即可，把泡好的糯米瀝干，用筷子插幾個(gè)小孔蒸20分鐘。 糯米蒸好裝入容器，用勺子翻拌散開(kāi)溫度降至35度左右，加50克白開(kāi)水攪拌均勻，加4克甜酒曲，將糯米放入瓷瓶中壓緊，中間挖一個(gè)洞，發(fā)酵至酒窩里的酒沒(méi)過(guò)一半高度，米酒就做好了。

甜米酒制作方法?

食材清單 圓糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），涼開(kāi)水500ml，密封罐5斤裝（2個(gè)） 詳細做法 1、糯米洗凈，清水浸泡過(guò)夜。將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說(shuō)明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈。 ?2、用電飯煲煮飯模式，將糯米煮熟，加水寧多勿少。用煮的方法出酒量高，當然也可以用蒸屜蒸。 3、酒曲倒入涼開(kāi)水中，混合。 ?4、煮好的糯米晾涼到30度左右，太熱或太涼都會(huì )影響酒曲發(fā)酵。 5、將糯米裝入無(wú)水無(wú)油的容器中，一層糯米，撒一層酒曲水，用干凈的勺子輕輕壓實(shí)，再放一層糯米，再撒一層酒曲壓實(shí)，一直重復這個(gè)動(dòng)作。 ?6、最后所有的糯米都裝入容器中，最上一層，把余下的酒曲水一次全部倒入，蓋上蓋子，春秋放在常溫室內，夏天建議放在空調房中，如果是冬天做，而且室內沒(méi)暖氣，記得給它保暖，保溫發(fā)酵哦。發(fā)酵最佳溫度20-27度，時(shí)長(cháng)15-20天，視環(huán)境與原料而有不同。 ?7、第一天的工作全部完成，蓋上蓋子密封。 ?第三天時(shí)，已經(jīng)開(kāi)始出酒汁，這是個(gè)糖化過(guò)程。酵母菌在發(fā)酵中產(chǎn)生酒精與二氧化碳，桶內壓力過(guò)大，糯米往上飄浮，并且不斷產(chǎn)生二氧化碳，因此裝糯米的容器需要留出五分之二的空間，防子發(fā)酵過(guò)程中外溢。 ?第四天，打開(kāi)蓋子，糯米上長(cháng)滿(mǎn)白色菌絲，這不是壞了，是正?，F象，用干凈的勺子攪拌一下，再蓋上蓋子，繼續發(fā)酵。如果打開(kāi)蓋子看到了黑色的菌絲，那就是前期消毒沒(méi)做好，基本上就不可以要了。 ?第六天，糯米開(kāi)始下沉，糖化慢慢轉化為酒精。 ?第十八天，不再冒出二氧化碳時(shí)，糯米全部沉底，即完成發(fā)酵。

甜米酒制作方法?

做法步驟 步驟 1 1.把500g糯米放上適量清水浸泡一晚，我一般浸泡24小時(shí)，視氣溫而定，用手捏幾粒糯米搓一下，米粒能不費勁輕易搓碎就說(shuō)明米已經(jīng)浸泡好了！ 步驟 2

甜白酒的做法?

1．你好甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。做法如下：糯米五斤，酒曲一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(kāi)(半天就夠了)，漂洗干凈。 2．在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì )。 3． 蒸糯米的同時(shí)，將一枚酒曲研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。 4．在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開(kāi)水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 5．將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區翻動(dòng)，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。 6． 拌勻后，將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。稍大一點(diǎn)的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。 7．放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒 在上面。用少許涼開(kāi)水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。 8．用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。